こんばんは〜。
毎日不安定なお天気が続いている。
↓朝の雲。
入道雲の隣に雨雲らしき黒い雲。
「今日はどっちが勝つのかな？」
そんなことを思いながら空を見上げていたおばさんです。。。
お米が売ってないし、買っておいた強力粉の賞味期限が迫っているのでパンを焼くことに。
とは言え、ドイツで焼いていただけで帰国してからは一度もパンを焼いていない。
上手くできるだろうか？
全く自信はないけど、自宅用なのでテケトーで（笑）
選んだのはすごーく簡単な「こねないぶどうパン」
材料（6個分）
・強力粉 200g
・ドライイースト 2g
・砂糖 15g
・塩 2g
・牛乳 150cc
・バター 10g
・レーズン 40〜50g（予め30℃くらいのぬるま湯につけておく）
ドリューン用（焼く前にパンに塗る溶き卵）
・卵 1個
・牛乳 3g
・塩 軽くひとつまみ
全て混ぜて溶き、最後に茶漉しでこして作る。
作り方
まずはボールに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れる。
この時、塩だけ離れた場所に入れること。
で、
中央に谷を作って砂糖側に牛乳を入れて混ぜる。
混ざったら塩の方も一緒に混ぜる（2、3分）。
↓混ざった生地。
↓常温で溶かしたバターを入れてこねる。
分離するけど、馴染むまでこねる。
↓混ざったらぶどうの水を切って入れて混ぜる。
混ぜ終わったらラップをかけて一次発酵。
今は部屋に置いておくだけで十分発酵するよ〜。
室温26℃くらいで約50分放置。
↓膨らんでる〜( ´ ▽ ` )
指をさしてしぼまなければOK。
↓何回か叩いてガス抜きをする。
↓計って6個に分ける。
↓生地を伸ばして、中央に集めて、閉じ目を下にしてくるくる成形。
↓成形したら濡れた布巾などをかけて2次発酵。
常温で20分。
↓発酵したら表面に卵の溶いたものを塗って200℃に予熱したオーブンで15分焼く。
↓出来上がり〜〜〜♪
見た目グッド。
久々だったし、このオーブンで焼くのは初めてだけど上手くいって良かった。
柔らかくて旨い〜〜〜。
なんだかすごく可愛いパンだこと（笑）
作っている時も発酵した生地の手触りがなんとも気持ちよかった（笑）
また作る時のために簡単にここへ書き留めておきました〜。
溶き卵が余っているから明日も焼こう♪
ほんと、夏場は発酵が楽でいいね＾＾v
コメント
とっても美味しそうなパンっ。
そうよね、お米がないならパンを食べれば良いのよねｗｗｗ
手づくりパンなんてとても凄いと思うわ。
発酵とか面倒で(;^_^A
尊敬しちゃいます。
テロテロさん、コメントありがとう〜♪
お米がないからパンと麺です〜（笑）
手作りパンって言うとめんどくさいイメージがあるけど
今は簡単に作れるレシピがいっぱいあるのよ〜。
そして作り方がYouTubeで見られるから助かります＾＾
確かに発酵は面倒かも。
常温において置くだけでいい夏場がおすすめです〜♪
いつもう応援ありがとう〜ヾ(*´ｴ`*)ﾉ
パン屋さんみたい〜すご〜い！
ポンコツ夫婦さん、コメントありがとう〜♪
ありがとうございます〜＾＾
ドイツで暮らさなければパンを焼こうと思わなかったです。
いつも応援ありがとう〜ヾ(*´ｴ`*)ﾉ
美味しそう♪
ちゃんと卵塗ると一層美味しそう！
暑い暑いって、いやな事ばかりに思うけど、
ほってい置いて発酵がすすむこの時期は、らくちん。
なんだけど、オーブン使うと、エアコンが効かない我が家のキッチンは
めちゃ熱い(-_-;)
いくらかでの涼しくなる夜に焼くようにしているけど、
焼き時間有効利用なんて、ドライヤー使って、電気が飛んだりする(笑)
もうしばらく、暑さは続きそうなので
冷蔵庫でほったらかしではなく、その辺でほったらかしパン作ります。
jupimaruviwさん、コメントありがとう〜♪
卵塗ると違うよね〜＾＾
ほんと、暑くてもいいことあった（笑）
ほったらかしは楽ちんすぎる。
私も涼しくなるまでほったらかしパン作ります〜♪
jupimaruvieさんのパンはいつも焼いていてコツをわかっているからね。
美味しいかったなぁ〜うふふ。
いつも応援ありがとう〜ヾ(*´ｴ`*)ﾉ